茶，被尊为我国“国饮”。迄今为止可统计的茶叶专著有150多部，不管是朝代的更迭还是自然的变迁，茶永远有着非常重要的位置。甚至在19世纪，欧洲人为茶痴迷，不惜掀起贸易战；邻国日本为茶痴迷，至今坚守“茶道精神”，这些都是东方茶叶的传播带来的影响，是什么让茶叶有这么大的魅力？而我们又该如何弄懂茶呢？

 

茶余饭后 - 从茶树开始了解茶

 

我们常喝茶却不甚了解茶树，我国茶圣陆羽，在《茶经》中写道：“茶者，南方之嘉木也。”由此，我们可以看出茶树主要生长在南方。而西方植物学界对茶如此描述：“茶树是一种多年生、木本、常绿植物。”

 

 

茶树有多种类型，最高可达3米以上，如今茶树多为人工种植，保持它的度1米左右，以便管理采摘。其实茶树的分布非常广泛，南自北纬18度的海南岛，北至北纬38度的山东蓬莱，西至东经95度西藏东南部，东至东经122度的台湾东岸。茶树的广泛分布为茶叶的发展提供了基础条件。

 

光照是茶树生存的首要条件，不能太强也不能太弱，对紫外线有特殊嗜好，因而高山出好茶。我国西南地区是山茶属植物的分布中心，世界上有60个国家引种了茶树。茶叶的六大类划分也是近代提出来的产物，其实在古代并没有标准的区别划分。如今市面上茶叶种类繁多，挑选茶叶时，按照制作工艺可以分为：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、红茶六大类。
 

 

加工制作过程中茶多酚的氧化程度略有不同，红茶的发酵程度最高达到90%，滋味醇甘浓，如果你容易疲惫，想提神醒脑，可以首选红茶。我们常喝的绿茶则基本不发酵，口感最为清新，适合各个年龄层来饮用，绿茶含有丰富的抗氧化剂，帮助人体新陈代谢。

 

以茶代酒 - 我国茶叶资源丰富

 

中国人的待客之道，不得不从茶开始，客人进门必奉上一杯新泡的茶。为什么我们会养成这样的习俗呢？这和我们丰富的茶叶资源有关。

 

1982年，中国农业科学院茶叶研究所根据生态条件、生产历史、茶树类型、品种分布、茶类结构，将全国划分为四大茶区：西南茶区、华南茶区、江北茶区和江南茶区。四大产茶区不仅种植面积集中，而且产量很大。

 

 

据中国农业农村部市场与信息化司公布数据显示：茶叶种植面积已达290多万公顷，占全球面积的61%左右；茶产量达到261万吨，居世界第一，占全球产量的45%。

 

茶叶资源如此丰富，但我国茶叶单产还处于较低水平，这和我们茶叶种植规模化少，管理方式比较粗放有关。迄今为止作为茶叶大国，我们在茶叶的对外输出和贸易方面还有很大提升空间。

 

茶马古道 - 我国茶叶的历史

 

西汉药物学典籍《神农本草经》中记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之”。说的是上古神农氏在遍尝百草的过程中不幸中毒，却发现一种植物能够解毒。证明当时的人已经发现了茶的食疗用途。

 

约3000年前的西周时期，就已经开始人工种植茶树，而当时人们多是把茶当做蔬菜食用，即使饮用也会煮熟茶叶，称为“吃茶”，一直到后来的很长时间里，人们都称喝茶为“吃茶”这在很多艺术著作都有体现。

 

 

到了唐朝由于茶的广为人知，出现饮茶之风，唐代文人陆羽，撰写了世界上的第一部茶学著作《茶经》。里面详细记载了茶叶的相关知识，他也成为茶文化的集大成者，被后世尊为“茶圣”。另外，茶叶也是在唐代开始对外贸易，我国云南地区的茶马古道就是著名的贸易遗址，是一条以云南普洱茶的产地为中心形成发散状的古代通商道路。

 

宋朝时期，饮茶开始追求品质，当时的士大夫阶层讲究“斗茶”，在环境高档的茶叶店比拼茶艺，是当时有着非凡人气的娱乐活动。不过，茶叶正式的在普通民众之间广为流传，是在魏晋南北朝。因为文人墨客之间饮茶之风盛行，魏晋文人大多闲适风流，乐于与三教九流吟诗作对，喝茶就慢慢在市井流传。当时饮茶之风像是如今的网红打卡日常，那时候不喝茶的人可一点都不时尚。

 

元明清时期，茶叶贸易更是发展到了顶峰，其中清朝时期我国与国外产生贸易顺差，中国在茶叶、丝绸、瓷器上出口量非常大，茶叶的出口量是最多的，可见早在明清时期，茶叶已经普遍被全世界认可。千年间，我国茶的地位与日俱增，如今成为获得世界全人类认可的重要商品之一。

 

人在草木间 - 茶的发展推动茶饮行业发展

 

据数据统计显示：“2018年，全球茶业年产量接近600万吨（5856414吨），在20年内翻了两番，而2018年，全球茶产量增加了15.8万吨。2007年咖啡出口贸易总额超过135亿美元，2007年可可出口贸易总额49.15亿美元，2007年茶叶出口贸易总额为40.19亿美元。”如今全世界每天超过30亿人在喝茶，茶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。

 

 

茶叶长久以来作为必备品，一方面影响了人们的生活习惯，另一方面也为茶饮行业如今的发展提供了基础。茶叶的形态从颗粒茶，碎茶，调味茶（茶包），变成了完整的原叶茶，这样的变化突显了人们对于茶饮的品质要求越来越高。为了健康，为了茶饮的未来，原叶茶汤的使用仍然需要大面积推广，我们应该持续关注茶饮的优化。

 

不管时代怎么变，沉淀下来的茶文化使我们更加热爱生活，从传统泡茶到新式茶饮，那一片绿色总能勾起我们对美好生活的向往。蜜雪冰城推出原叶纯茶系列，现泡原叶茶汤清爽出击，解渴消暑，引领夏季人气。