我们扎堆喝奶茶不只是解渴，慢慢也演化为一种生活方式。随处可见的奶茶店，方便我们选购消费。作为奶茶主要消费群体的90后-00后，面对奶茶毫无抵抗力，怎么pick心仪的奶茶，还有很多你不知道的事儿：

 

一场奶茶界的百年之争

 

我们日常接触的奶茶，其实就是奶和茶的混合物。奶茶的称呼具体时间已不可考，但是据说在奶茶界有一场关于奶茶的MIF和MIA之争，争议已经长达近百年了！

 

MIF（milk in first），指把茶加到奶里；MIA（milk in after），指奶加到茶里。这两种制作方式，从简单的口味差别到阶级的饮食习惯都各有说法：

 

 

MIA的喝法来源：据说英国贵族常以茶来治疗感冒，所以形成了在茶中加糖的习惯，加奶也是后来出现的，这样的喝法颇受贵族们支持。如今英式奶茶也非常热衷将鲜奶和白砂糖倒进红茶里。

 

科学地来讲，似乎“MIF”（茶加到奶里）味道更好。在食品科学家艾维·提斯（Hervé This）所著的《分子厨艺》一书中，被这样解释：“牛奶中的蛋白质能抵消茶的部分苦味。如果把牛奶加到茶里，茶较热而牛奶比较凉，蛋白质会受热变性、作用减弱。而如果把茶加到牛奶里，热茶会迅速冷却，变性的作用就没那么明显。

 

最早的奶茶其实来自中国

 

很多人都认为奶茶是外国人发明的，其实这就是一个误区，奶茶真真正正是中国发明。

 

从时间上来讲，可考证的奶茶出现在我国唐代。文成公主和亲西藏，为稳定边疆，带去了丰富的物质以及文化知识，其中包括大量的茶叶丝绸。西藏缺少瓜果，主要以牛羊肉为食。文成公主初到西藏饮食不习惯，饮用茶叶解腻，将茶汤混入奶中并加入酥油、松子、盐创造了如今的酥油茶，最早的奶茶由此出现。

 

除了西藏地区，我国北部草原，新疆内蒙古游牧民族也将奶茶作为日常主要的食物。

 

在很长一段时间里，西方主要通过丝绸之路进口茶叶，价格昂贵多数是贵族阶层消费。一方面西方人热衷于茶叶，另一方面，开始长达几个世纪的殖民侵略，逐渐印度、东南亚、美洲都出现了奶茶的踪迹。

 

奶茶的N+1种选择

 

一起点杯奶茶，如今成为饭后的惯性动作，选择困难的人一定会头痛，琳琅满目的产品该如何选择？其实奶茶有这些分类：

 

【英式奶茶】18世纪英国人饮茶成风，贵族阶层在红茶中加入鲜奶、砂糖或者其他辅助食材，便成了英式奶茶。下午茶标配，可选英式奶茶。

 

 

【台式奶茶】即“珍珠奶茶”，原料为木薯粉的粉圆，煮熟后Q弹剔透。1988年，春水堂对外出售加了粉圆的奶茶，便成了风靡一时的珍珠奶茶。如今珍珠奶茶里加入各种配料，食材控，珍珠奶茶一定不要错过。

 

【港式奶茶】港式奶茶常加入咖啡，融合东西方口味。一般用研磨咖啡豆混合茶叶一起烘制后冲调，在咖啡中加少许奶调整口感，使浓郁的咖啡香和奶茶醇香，沁人心脾。港式奶茶人气颇高，喜欢咖啡可以来一杯港式奶茶。

 

【拉茶】“拉茶”的制作和奶茶无异，主要是将煮好的奶茶在高空倒入另一个器皿中，由此反复多次，能够将奶茶充分融合，增加香味的浓郁程度和口感的丝滑程度。拉茶市面出售较少，旅途尝鲜可以选它。

 

 

【炭烧奶茶】主要特色是烘焙的时间较长，火候较重，茶叶以陈年为主 (碳烧茶香)。炭烧奶茶奶香更浓郁，比较顺滑，喝过后有种齿颊馨香的感觉。追求浓郁口感，炭烧奶茶也是非常不错的选择。

 

你们对奶茶欲罢不能？毕竟春夏秋冬都是喝奶茶的好时候，冬天有暖暖的热奶茶，夏天更有冰奶茶。蜜雪冰城重磅推出夏日冰奶茶系列，黑糖珍珠奶茶+三拼霸霸奶茶，加冰选择丰富小料，爽快三伏天！