蜜雪冰城的珍珠为什么软糯Q弹？

1970.01.01 知识专栏

珍珠是由木薯粉制成，木薯粉的特技就是能够遇水膨胀，变得软糯，因此在1988年就被台湾伙伴放到奶茶里，因为形似珍珠，圆润剔透，取名珍珠。蜜雪的珍珠是用专为珍珠研发的珍珠锅，足足熬煮1小时，才能入口小甜，嚼感弹牙。